Torta de Grão-de-Bico
Ingredientes
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1 colher (sobremesa) de creme vegetal
1 cebola média ralada
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Creme vegetal para untar a forma
Preparo
Aqueça o forno a 180ºC. Passe o grão-de-bico no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Em uma tigela, coloque o grão-de-bico e misture a margarina. Eeserve. Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Acrescente a cebolinha e a salsa. Unte uma forma tipo bolo inglês de 9 x 20 cm e coloque uma camada de pasta de grão-de-bico, uma do refogado e cubra com outra camada de grão-de-bico. Salpique um pouco de creme vegetal sobre a última camada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.
Rendimento: 8 fatias
Caviar de berinjela
Ingredientes:
6 berinjelas
6 cebolas brancas
1 dente de alho
8 colheres de sopa de azeite
suco de 2 limões
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o forno por 10 minutos. Durante esse tempo, lave e seque as berinjelas. Faça alguns cortes com a ponta da faca. Coloque-as sobra uma grelha do forno e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Quando estiverem bem cozidas, a sua polpa deve estar mole e despegar facilmente da pele. Abra as berinjelas em duas metades no sentido longitudinal e retire a polpa com a ajuda de uma colher. Retire as peles.
Depois descasque e pique as cebolas e o alho. Junte-os à polpa da berinjela, assim como o azeite, o suco de limão, a salsinha, o sal e a pimenta. Misturar tudo com um mixer ou triturador, para formar uma pasta. Leve à geladeira por algumas horas ou, de preferência, faça esta receita um dia antes para que a berinjela possa absorver os sabores dos temperos. Sirva gelada sobre torradas ou como entrada fria sobre uma camada de salada.
Batatinhas cozidas com vinagrete de alecrim
ingredientes
- 1 kg de batata bolinha
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres (sopa) de alecrim picado
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
preparo
Lave bem as batatas.
Cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, faça o vinagrete: misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta em uma vasilha funda o suficiente para caber as batatas.
Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.
Dica: Prepare a batata de véspera ou na manhã da véspera de Natal, para que a batata fique curtida no vinagrete. Quanto mais tempo ela ficar "de molho", mais saborosa ela ficará.
Assado de nozes
4 cebolas médias
5 tomates
2 cenouras médias raladas
3 fatias de pão integral esfareladas
1/2 xícara de suco de legumes
100g amêndoas moídas
100g castanhas de caju moídas
Refogue as cebolas na panela por 5 minutos. Junte tomates, cenoura ralada,
farelo de pão, suco de legumes e cozinhe por 15 minutos. Junte as castanhas
e amêndoas e despeje numa forma de pão. Asse a 200 graus centígrados por
meia hora.
Bolo de chocolate com nozes
nozes picadas á gosto
4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato em pó
1 e 1/2 xícara de água, leite de soja ou leite de coco
1/2 xícara de óleo vegetal
Preparo
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau. Junte o açúcar e misture. Coloque o óleo e a água e misture bem, com o auxílio de uma colher de pau por 5 minutos. Coloque a massa numa forma grande, untada, e leve ao forno pré-aquecido, na temperatura de 180°C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do garfo antes de desligar o forno.
Creme com especiarias
Ingredientes:
1 tablete de chocolate
3 pacotes de creme de leite (de soja)
1 colher de sopa de margarina
especiarias q.b.
vinho do Porto (facultativo)
Preparação:
Derreter o chocolate em banho-maria juntamente com a margarina.
Junta 1 caixa de creme de cada vez, mexendo sempre e deixando ferver.
Em seguida coloca um pitada de algumas especiarias a gosto (por exemplo, canela, açafrão, noz moscada) e um bocadinho de vinho do Porto. Deixar ferver mais uns minutos.
Coloca numa taça, deixe esfriar e leva a geladeira. Sirva frio.
Pavê fácil
Ingredientes:
300g de bolachas maria ou de biscoitos tipo champagne
4 chávenas de café de cevada
açúcar mascavado q.b.
400g de morangos
1 lata de leite de coco (310g)
Preparação:
Prepara o café com açúcar mascavado, aquecendo ligeiramente para que não te queimes quando demolhares os biscoitos.
Faz um puré de morangos com leite de coco a gosto, passando com a varinha mágica, de modo a que não fique nem muito líquido nem muito espesso. Guarda algum leite de coco (aprox. 1 chávena) e uns 10 morangos para a decoração final.
Numa taça grande ou noutro recipiente apropriado, coloca uma camada de bolachas ligeiramente demolhadas no caféaquecida, até ocuparem o fundo da taça, e deita por cima o puré de morangos. Repete por camadas até ao cimo da taça.
Na última camada, podes optar por deitar só leite de coco por cima dos biscoitos, em vez de usar o puré de morangos.
Decora com morangos cortados a meio e leva no frigorífico. Serve frio.
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